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推动酒旅融合发展 途牛打造高品质酒旅产业深度游

发布日期:2022-03-01 08:50   来源:未知   阅读:

  伴随着大众旅游消费需求发生变化,消费者对于出游的安全性、体验度有了更高需求,高品质健康游迎来新机会。“旅游+”美食、文化、健康等主题游进一步兴起。随着场景消费、深度体验的需求愈加明显,酒类消费也在不断变化,探寻美酒故事成了部分消费者的向往,美酒之旅也应运而生。

  恰逢建党100周年之际,途牛联合白酒文化企业“中酿品致”举办的“北京红色酒旅”圆满举行,600余位资深白酒文化爱好者们作为本次活动的特邀VIP用户,一同追踪红色脚步,游览北京风景,感受皇家文化,尊享酱香老酒,深入新中国第一家国营的华都酒厂,感受茅台帮扶企业的艰辛发展历程。途牛旅游网副总裁王树柏和广大酒的爱好者一起深入酒企。

  王树柏认为,“人们更加向往健康的生活方式,这一转变将带来旅游产业新机遇。应以此为发力点,推动高品质健康游,从差异化、定制化、小众化三大角度,为旅游行业新赋能,实现新发展。在‘旅游+’概念下,充分发挥旅游业的拉动力、融合力、催化力,为当地美食美景、历史文化、工业科技、卫生健康等打造多元素交流高地。”

  本次酒旅线路探访的北京华都酒业,作为北方地区一家拥有酱香型白酒生产工艺的企业,其工艺嫡传茅台,最为关键的曲种和窖泥均来自茅台酒厂,在贵州茅台45年硬核帮扶下,酒厂始终坚守着最正统的茅台酿造工艺,并没有用机械化操作取代所有的酿酒程序:按照节气,端午采曲,重阳下沙,历经一年时间;用纯小麦制高温曲,用高粱作原料;整个酿酒过程经过投料、蒸煮、发酵、取酒等十六个程序,酿酒和酒的陈化要五年之久。

  中酿品致邀请的资深白酒用户们非常关注酒文化的体验和酿酒工艺,这在本次行程里也得到了满足,大家在高温环境中依然兴致高昂地参观了古法酿造车间,并在酒窖中品尝了30年陈酿老酒和今年的新酒。

  来自南京的用户孙先生表示,“这次参观华都酒厂,收获颇多,亲眼目睹了制酒工艺的复杂流程,这是中华千年文化的传承。每一滴佳丽酿都来之不易,每一口芳香,都是上好的粮食发酵。十分幸运能品尝到茅台季克良老先生30年前酿造的酱香老酒,入口浓郁柔和,老酒的调和,久经时间的陈酿,不愧是大师的杰作。在这里不但能品到好酒,还能如愿买到货真价值的陈酿老酒,真是不虚此行。”

  来自上海的用户郭先生表示,“非常荣幸参与了这次回厂游,在同行的国家一级品酒师的讲解中,感受到了中国白酒深厚的魅力,这样的酒旅体验是常规旅游所不能比拟的,令人记忆深刻,期待未来有机会参与更多的酒旅之行。”

  作为国家一级品酒师,途牛副总裁王树柏提到,“酒”是中国文化的特有符号。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌,日本著名微生物学家、农学博士坂口谨一郎教授曾说过,对霉菌的利用是中国人的一大发明创造,可与中国的四大发明相媲美。

  在华都酒厂内的文化展馆里,展示着华都自建厂以来各个阶段的不同产品,包括“十三陵”、“燕岭春”这样具有历史年代感的老品牌产品,以及2018年后,酒厂进入全新的发展阶段推出的新品承天门(庆典红)酱酒。

  中酿品致市场部总监黄浩表示,“在华都酒厂出品的众多白酒中,中酿品致为华都酒业特别设计了多款匠心独具的纪念酒款。如山河永固酒,是以故宫镇馆国宝、乾隆开年祈福御用的“金瓯永固杯”为原型打造,将祈福文化融入酒瓶的设计中,盛装着珍贵的30年老酒,极具收藏价值。”

  中国白酒一直是中国文化的重要标签,对文化的挖掘也一直是名酒企业主要的课题之一。随着消费者品牌意识的不断增强,深入了解酿酒产区的生态、自然、风土之美,酒的酿造、原料、历史、文化、艺术、科技、健康等消费式体验已成为新需求,围绕美食、文化、健康等主题的定制游迎来发展新机会。消费者通过看、学、品、酿等过程,完成了与白酒企业的亲密接触和互动体验。因此,酒旅融合的核心是体验化,不仅是简单地将酒企打造成旅游景点,而是消费者与酒企深度互动的过程,通过观、学、做、品、酿、藏,全方位、多维度的体验,深刻感受酒的魅力和产地的文化,促进酒企和消费者的沟通互动,建立情感连接,推进白酒行业从营销时代向体验时代的转变。

  酒旅融合,除了设计和生产“旅游+酒企生产酿造过程+酒品鉴”的产品,还要用正确的营销方法,才能把把“产区”概念、集群优势、酒企品牌传播出去。一个品牌的打造需要品牌方和消费者不断沟通互动,引导消费者的正向品牌印象,与消费者建立情感连接。也正是在此基础上,途牛副总裁王树柏提出了“品牌九度”的概念,将品牌归纳为:知名度、认知度、可信度、向往度、参与度、体验度、满意度、美誉度、忠诚度。前三度是侧重品牌的认知、中间三度是侧重客户的体验和参与、后三度是消费者认可后的主观认同,消费者只有体验了完整的九度且是有惊喜、超预期的,品牌才能被真正的认可,才有助于可持续发展实现基业长青。

  “一杯酒”囊括了历史、人文、风土、科技、生活等丰富的内涵。酒旅融合可以改善C端消费者对白酒文化的认知,打造从游酒都、赏美景、住酒庄、实地考察酿酒过程、品美酒等一站式闭环旅游服务,营造良好的“酒文旅”融合氛围,有利于展示当地文化的创新融合,最终形成可持续发展。

  在国外,酒类工业旅游非常流行,如法国的波尔多葡萄酒庄、英国的苏格兰威士忌产区、日本的三得利山崎蒸馏所等。在国内,尽管名酒企业不少,但酒类工业旅游还处于起步阶段。

  如何树立白酒品牌IP,培养C端用户,途牛副总裁王树柏总结:打通渠道、加强产品设计、政企互通设计“旅游+酒”、讲好文化故事,才能从B端走向C端。要强化白酒产区、挖掘优势基因、完善系统建设和发展。

  在酒旅融合发展方面,途牛不断尝试新的思路。通过动态打包,将酒文化主题、工业主题、美食主题、红色主题等整合到一组旅游产品中,力图让用户真正了解酒企业、认同酒文化。从而做到“酒文旅”的触点——转化——复购。目前,途牛与董酒、中酿品致等酒企正在积极开展酒旅合作,致力于将“旅游+酒企生产酿造过程+酒品鉴”的工业旅游模式不断推广,为酒旅融合注入新的活力。

  资深酒业品牌专家、合动力品牌咨询总经理徐郢表示,“伴随消费主权时代到来,白酒行业的竞争已经由资源驱动到渠道驱动、再到品牌驱动、升级为消费体验驱动。此次途牛网与中酿品致合作举办的北派酱香体验之旅,在消费者层面,可以切实体验到生产、酿造、储存、勾调、品鉴等各个环节,在轻松融入的气氛中认知品牌历史、感受品牌价值,亲历产品诞生,最终拉近与品牌的距离;在品牌层面,可以最小成本得获取精准客户群体,最为精准得培育忠实消费者,在酒旅过程中,渗透更多营销窗口与契机,有效推动销售。最后,还可以通过消费端的即时回馈,优化各生产环节、各服务窗口,从而提升自身综合竞争力。”

  酒友们通过几天的旅游和交流相互学习了很多,酒企的专业人士、品酒专业人士的讲解让大家获得了很多书本上学不到的知识,很多酒爱好者在这个过程中不但把自己平时的疑问解决了同时还有了很多新的感悟,大家表示都期待下一站酒旅去哪里。途牛网的酒旅融合解决方案,为广大消费者提供了进产区、观酿艺、学品评、饮美酒的多重享受,更为众多白酒品牌独辟了一片体验升级的营销蓝海。

  “酒行业是经济建设、文化建设、生态建设的集中体现,随着时代多元化的发展,酒行业不仅要致力于生态酿造,更需以文化植入和生态文明建设为驱动,不断完善酒旅产业体验,“酒文旅”融合必将成为体验式旅游的新趋势。”途牛副总裁王树柏表示。VIP用户们在华都厂区合影

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